4月19日下午，由集團公司、漓江書院共同主辦的“此心安處是吾鄉(xiāng)：蘇東坡的嶺南歲月”新書分享會，在南寧漓江書院?三祺店舉行。知名美食作家、《風味人間》美食顧問林衛(wèi)輝攜新作《此生有味：蘇東坡美食地圖》，與廣西廣播電視臺主持人蘇打冰展開對談，帶領(lǐng)讀者以美食為徑，重溯蘇東坡跌宕起伏的嶺南歲月，感受蘇東坡的文人心性和積極向上的處世哲學。
《此生有味》分享會現(xiàn)場
煙火詩行：舌尖上的東坡行旅
“蘇東坡的詩詞里藏著半部宋代飲食史。”林衛(wèi)輝耗時三年考據(jù)了百萬字文獻，剔除后人附會的“粉絲文學”，以科學視角解讀東坡筆下的煙火氣，為我們還原真實東坡食事。
“蘇東坡寫美食從不只為口腹之欲，而是借飲食抒懷?！彼岬?，《渼陂魚》中的“烹不待熟指先染”，暗喻初入官場的年少氣盛；《寒食帖》里的“破灶燒濕葦”，則袒露貶謫黃州的凄惶心境；廉州燒豬的“編萑以苴豬”，是宋代嶺南飲食智慧的實證。書中附贈的“東坡美食地圖”，將蘇軾足跡所至的70余種美食串聯(lián)，從科學原理到文化隱喻，勾勒出一幅“舌尖上的東坡行旅圖”。
從蘇東坡一生愛吃的“筍”談到廣西酸筍，他解釋其酸味源于發(fā)酵產(chǎn)生的天冬氨酸與谷氨酸，而 靈魂“臭感” 來自三甲基吲哚—— 這種物質(zhì)在低濃度時是香水成分，高濃度時則成異味，“就像有人覺得香水香，有人覺得刺鼻，個體對味道的感知差異正是美食的趣味之一”。
除了吃，蘇東坡一生還愛釀酒。分享中，林衛(wèi)輝談及了蘇東坡的 “羅浮春”“真一酒” 背后的講究：以北方小麥（屬陰）釀南方小米（屬陽），暗合 “陰陽調(diào)和” 理念；在海南自制天門冬酒時 “且漉且嘗，遂以大醉”，展現(xiàn)其隨性率真的生活態(tài)度。他笑言：“蘇東坡的酒壇里裝的不僅是佳釀，更是對生活的熱愛?！?/span>
美食作家林衛(wèi)輝分享東坡詩詞中關(guān)于荔枝與龍眼的隱喻
美食背后：看見一個更加真實立體的蘇東坡
“三次貶謫、半生漂泊，蘇東坡的豁達絕非天生?！绷中l(wèi)輝打破大眾對蘇東坡 “一味豁達” 的刻板印象，通過其不同時期的詩作，揭示了這位文豪的真實心路。初至黃州時，《寒食帖》中“君門深九重，墳?zāi)乖谌f里”的悲鳴，與三日后《定風波》的“一蓑煙雨任平生”形成強烈反差?！斑@種快速自我療愈的能力，源于他對現(xiàn)實的清醒接納?！?/span>
被貶惠州時，蘇東坡以 “日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”調(diào)侃生活，苦中作樂；而北歸廉州時寫下的“龍眼幸免妃子污”，則暗喻自己遠離朝堂紛爭的慶幸；在海南，第一次吃生蠔像發(fā)現(xiàn)新大陸，還叮囑兒子不能告訴別人，免得別人不遠千里來跟自己搶。這種從低谷中突圍的幽默與堅韌，正是其人生哲學的精髓。
活動中，林衛(wèi)輝特別分享了蘇東坡兩次入桂的故事。元符三年，65歲的蘇軾北歸時在廉州（今合浦）停留一個多月。當?shù)匕傩铡皯抑掀秩?，長誦東坡詩”的熱情，讓他重拾信心。書中收錄的廉州燒豬宴細節(jié)——“瑾涂以涂之”的土法燜烤、“小餅如嚼月”的酥飴甜點，不僅展現(xiàn)宋代嶺南飲食風貌，更成為東坡晚年精神突圍的見證?！懊朗呈撬c苦難和解的媒介，也是連接民心的橋梁?！绷中l(wèi)輝總結(jié)道。
現(xiàn)場觀眾被美食作家林衛(wèi)輝的分享逗笑
古今對話：拒絕內(nèi)耗的“東坡哲學”如何照見當下
“為什么當代人需要蘇東坡？”面對主持人的提問，林衛(wèi)輝以“反內(nèi)耗”為關(guān)鍵詞展開：“蘇東坡的‘反內(nèi)耗’不是空談心靈雞湯，而是直面困境的行動派”，他以東坡修橋籌款為例：“蘇東坡變賣金帶、動員弟媳捐珠寶，在絕境中仍堅持利民之事——這種‘具體做事’的哲學，便是對抗焦慮的良藥?！?/span>
當讀者問及“互聯(lián)網(wǎng)時代如何傳承飲食文化”，林衛(wèi)輝坦言：“短視頻讓飲食文化更鮮活，但也需警惕信息失真。”他呼吁回歸深度閱讀，《此生有味》中每道菜肴均標注史料出處，力求在娛樂化浪潮中守住文化本真。
活動尾聲，林衛(wèi)輝透露新作《袁枚的講究：趣讀〈隨園食單〉》將于今年7月由廣西師大出版社出版，該書延續(xù)“以食觀史”的寫作脈絡(luò)，從 “美食+文化” 的獨特視角，解密袁枚筆下的飲食密碼，還原一個更為具象立體的袁枚。
讀者提問
東坡的故事也吸引了外國讀者
