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本書緊密聯(lián)系實際，融合了當前涉外商務及休閑度假酒店康樂部門的實際工作，對酒店康樂服務與管理中涉及的康體、娛樂、保健等服務以及設備管理、安全管理和衛(wèi)生管理等內(nèi)容，進行了較為系統(tǒng)的梳理與闡述，并專題導入了康樂服務與管理綜合實訓模塊。

本書體例新穎，按模塊式編排，分項目論述，以任務點推進，適合職業(yè)技能教學。全書共分為四大項目、十八個任務點，主要包括康樂部概述、康樂項目知識與服務、康樂部的管理及康樂服務與管理綜合實訓等內(nèi)容。

本書可作為高等院校旅游、酒店管理專業(yè)教材，也可供酒店行業(yè)、企事業(yè)單位相關從業(yè)人員學習和培訓。

劉江海，講師，碩士，江西青年職業(yè)學院旅游管理教研室主任，省級精品課程負責人，江西省高職高專教育教材委員會委員。

胡國勇，技師，江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院教師。

項目一 康樂部概述

任務一 康樂概述

任務二 康樂部在飯店中的地位與任務

任務三 飯店康樂部的組織機構

任務四 康樂部的項目分類與設置原則

任務五 康樂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景

任務六 康樂部人員素質要求、崗位職責

項目二 康樂項目知識與服務

任務一 康體項目知識與服務

任務二 娛樂項目知識與服務

任務三 保健項目知識與服務

項目三 康樂部的管理

任務一 康樂部的安全管理

任務二 康樂部的衛(wèi)生管理

任務三 康樂部的服務質量管理

項目四 康樂服務與管理綜合實訓

任務一 認識康樂部

任務二 康樂部項目規(guī)劃設計實訓

任務三 球類項目服務實訓

任務四 臺球技術服務實訓

任務五 健身房服務實訓

任務六 游泳池服務實訓

任務七 休閑服務技能實訓

任務八 桑拿休閑服務技能實訓

任務九 康樂預訂實訓

任務十 迎賓服務實訓

任務十一 前臺接待實訓

任務十二 物品寄存實訓

任務十三 物品租用實訓

任務十四 遺留物品處理實訓

任務十五 收銀服務實訓

任務十六 康樂設備的日常維護和保養(yǎng)方法實訓

任務十七 意外受傷處理實訓

任務十八 溺水事故處理實訓

任務十九 火災事故處理程序及滅火器的使用實訓

任務二十 清潔器具的使用和保養(yǎng)實訓

附錄 常用康樂

1.編寫模式新穎，教材體系體現(xiàn)高職特色。打破“章、節(jié)”編寫模式，強調(diào)了實用性，促進了“教、學、做”一體化教學。

2.突出內(nèi)容的可操作性。教材的各模塊按各項服務活動的流程進行編排，全書編寫充分考慮行業(yè)人才培養(yǎng)的技能操作要求，細化技能環(huán)節(jié)，突出操作模塊。

3.教材內(nèi)容全面、實用，還具有可讀性、趣味性和廣泛性。匯編了來自于教學、企業(yè)、行業(yè)的最新典型案例，滿足了培養(yǎng)學生的自主學習能力。

4.教材的編寫團隊具有“校校聯(lián)合”和“校企融合”的特點，提高了教材使用的寬度和廣度。