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本書緊跟飯店行業(yè)，尤其是飯店前廳服務(wù)與管理的實際，面向應(yīng)用型高校對人才培養(yǎng)模式的新需求，將旅游類應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求和前廳服務(wù)與管理職業(yè)崗位能力的實際需要，以及飯店類國家職業(yè)技能鑒定的要求相結(jié)合，具有較強的時效性、針對性、指導(dǎo)性和實用性。本書以飯店前廳從業(yè)人員職業(yè)生涯發(fā)展和前廳職業(yè)能力養(yǎng)成為主線，將知識學(xué)習(xí)、技能操作和能力培養(yǎng)緊密結(jié)合。書中鏈接了豐富的知識拓展，穿插了生動的現(xiàn)實案例和詳盡的分析，根據(jù)現(xiàn)實崗位的要求設(shè)計了多樣化且實踐性較強的實訓(xùn)練習(xí)，亦有項目小結(jié)、經(jīng)典案例與評析、課后思考題供學(xué)生鞏固所學(xué)知識。

本書可作為應(yīng)用型本科院校、高等職業(yè)院校旅游類專業(yè)課程教材，也可作為社會從業(yè)人士的業(yè)務(wù)參考書和培訓(xùn)教材。

陳靜，管理學(xué)副教授，重慶第二師范學(xué)院教務(wù)處副處長，人社局“前廳服務(wù)員”“、”客房服務(wù)員“工種高級考評員，主要負責(zé)崗位能力課程教學(xué)與教學(xué)管理、實驗實訓(xùn)室建設(shè)與管理、旅游類職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定工作、與酒店行業(yè)緊密聯(lián)系，積極開展校企合作。2011年開始擔(dān)任學(xué)院教務(wù)處副處長工作，分管實踐教學(xué)科和通識教育科，協(xié)助處長主要負責(zé)實踐教學(xué)管理、學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)、實驗教學(xué)中心建設(shè)與管理、各級各類等級考試、學(xué)生文化素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)技能鑒定所建設(shè)，職業(yè)技能鑒定管理等工作。

1.教學(xué)內(nèi)容針對應(yīng)用型旅游管理專業(yè)學(xué)生的特征

2.教學(xué)內(nèi)容針對實際職業(yè)崗位要求

3.教學(xué)內(nèi)容符合了學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)律

4.根據(jù)國家職業(yè)鑒定的要求，突出針對性，合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容