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本書(shū)的編寫(xiě)堅(jiān)持全面性、系統(tǒng)性、實(shí)用性及可操作性等原則，以葡萄酒服務(wù)的過(guò)程為主線來(lái)介紹葡萄酒的相關(guān)理論和實(shí)踐知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范地進(jìn)行葡萄酒服務(wù)。本書(shū)共分為六個(gè)單元，涵蓋了葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)、品味葡萄酒、“舊世界”國(guó)家的葡萄酒、“新世界”國(guó)家的葡萄酒及體驗(yàn)葡萄酒服務(wù)等內(nèi)容。本書(shū)語(yǔ)言淺顯易懂，內(nèi)容豐富新穎，可作為高、中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)、調(diào)酒專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為相關(guān)崗位培訓(xùn)及葡萄酒愛(ài)好者的學(xué)習(xí)參考資料。

龍陵英，女，教授，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)。

余冰，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)帶頭人、教研室主任，取得世界權(quán)威葡萄酒認(rèn)證WSET3級(jí)。

謝宇斯，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師，發(fā)表論文多篇。